江苏快三走势图分解

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                【兔论坛】四川肉兔产业技术创新及可持续发展对策研究

                 

                --以四川自贡肉兔加工产业北京pk拾玩法看大小为例

                华进1,2,肖阳1,胡常武1,杨荣1,刘欣1,周亚宾 1,李洪军3,孙群4*

                (1.四川轻化工大学生物工程学院,宜宾  6430002.弗林德斯大学医学与公共卫生学院,阿德莱德№市 50423.西南大学食品科学学院,重庆  4007164.四川大学生命科学学院,成都610065)

                摘要:四川肉兔产业经过近三十年快速发展,有待于技术创新与规模发展。本文介绍了我国肉北京pk10分析计划软件兔主要产区四川肉兔产业发展近彩神VI邀请码况,讨论了兔肉功能性优势及优质产品需求潜力,在分析其肉兔一分快三官网、加工、产品保鲜等存在╳主要问题的基础上,提出☆了规模发展与绿色一分快三官网、传统产品的现代技术升级、高效〖保鲜与质量安全等技术创新与可持续发展对策╱建议。

                 

                我国肉兔一分快三官网和加工有悠久历史,现代食品科学认广东竞彩快三-查询为兔肉富含营养,是具有健康功能肉ζ制品,近代受江西快三投注平台到世界各国消费群体青睐。自上世纪90年代以来,我国兔快三app平台官网下载安装肉产量一直以年均8.5%左右的速度增长,2016年中国家兔出栏量5.62亿只,占全球的55.4%,占亚洲地∩区的80.59%。肉兔占家兔♂年出栏数量高达65%以上,是世〗界上主要的兔肉生产国。

                1、四川快三投注平台注册肉兔产业历程及发展优势

                1.1 四〗川肉兔产业发展良好

                四川兔产业处于全国前列,其中幸运快三开奖号码肉兔是四川一分快三官网家兔的主体。联合国粮ζ 农组织(FAO)官方数据库2013年★世界各大洲和五大主产国兔肉产量、进出口彩神邀请码怎么获得量和人均消费情况数据如表1所示。中国大陆人均消费0.527kg是世界人均水平的⊙两倍多,而四川省官方数据显示四川省人均兔『肉消费达到3.955kg,接近欧洲第一大兔肉消■费国意大利的4.315 kg。中国畜牧业』协会兔业分会统计,2016年△四川共销售近3亿只兔子,年销量增幅一分快三稳定计划 一分快三规律约10%,占全国市场近7成,兔产业成为四川农民脱贫致富的重要途径。自贡肉兔一分快三官网居全省第一,是兔肉供应的集中地〓,全幸运快三玩法的技巧国有名的养兔之乡,肉兔精深加工产业位居全省前列。
                 

                1.2四川肉兔ㄨ一分快三官网模式特征〓

                四川省河南福彩快三投注平台内有12个市位于北纬30°黄金线ㄨ的亚热带,盆地地形,空气湿润,气候温和,青︽饲料充足,为肉兔一分快三官网提供了非常优越的自然条件。在当地产业政策推168kai北京赛车动下,一分快三官网模式已经完成由初期的家庭庭院一分快三官网到“哈哥模式”(龙头企业+专业合上彩票快三投注平台作组织+科技+市场)的转变,形♀成了完整的兔肉生产、加工、销售产业链。这样的一分快三官网模式从根本上解幸运快三是什么彩票决了产销之间的衔接问题「,农业产业化是以市场为导向,对生产、加工进行管理的一分快三开奖记录一种一体化经营体系。

                1.3 四川肉兔加工◥历史及消费文化厚重

                新中国成立之初,为助农增收,四川省鼓励农民在家一分快三官网白兔,并在兔产区通过供销合作社设点收购兔皮和北京pk拾下载苹果活兔。同时,对外贸北京赛车彩票易局在广汉、宜宾江等地建立了容量ぷ250~500 t的快3彩神8app下载冻兔加工厂,保障调拨北京口岸公司对外出口冻兔肉。在此有利条件下,兔皮出口量从1952年的130多万●张猛增至1957年的618万张。在兔皮和冻兔快三平台注册领彩金肉产业的双重刺激下,兔产业在四川迅猛扩张。

                宋朝苏东坡称【兔肉为“食品之上味”见证了兔肉的食用历史,兔肉在四川流行并具有相当影响力,和四川烹调技术和饮食习惯息息相关。兔肉虽有极高的营养价值,但是“寡淡无油,缺乏风味”等缺点也很明显。川菜的一大特色就△是重油厚味,好用天然香料,对原材料本身的¤风味要求不高,川菜厨师们用兔肉开发出一系列〒四川特色的兔ㄨ肉美食:火锅“芭夯兔”、风味“冷吃兔”、“老妈兔头”等,兔肉烹调是许多餐厅的名菜,“鲜锅兔”、“橙皮兔”等美食,大量进〓入市民餐桌。方便食品有北京赛车pk10开奖记乐山“哈哥”兔、自贡“冷吃兔”,赢得了当地人破解一分快三软件士和各地游客的青睐。

                1.4 四川兔肉产业具有良好的发展前景

                传统精深加工兔肉是四川的特色,加工企业上百家,产品加工能力达ξ 到2万t以上。近年来,兔肉在全国肉类市场□ 所占的份额比重越来北京赛车10开奖直播越大,而兔肉在四川省具有∮良好的消费基础,做到的彩神网邀请码产销两旺。多元、绿色、健康的现代饮食需要,更促使兔肉的市场份额增卐加,可将“川兔”发展成与“川酒”、“川茶”、“川菜”一样风靡全国的四川特▆色拳头产品。自贡兔肉类加工产业有广东快三彩票直播良好的发展基础和前怎么玩一分快3三期必中景,可形成继四川“彭州蔬菜、安岳柠檬、渠县黄花、泸县水稻”四大特色产业外的第五大特色ω产业。对于自贡特产“冷吃兔”,融入更多现代加工◆和处理技术,追求品●类的多样化,快速进入冷链和方便食品※市场,同时借◢助互联网产品宣传,实现自贡兔肉产业又好又快发展。

                2、兔肉具有明福彩大发快三平台显功能优势与现代营养潜质

                中国改革开放以来,人们的饮食方向已经逐渐由温饱转向了营↘养健康,膳食结构发生了很北京赛车开奖记录富贵大的变化,肉食品讲求绿色环保、方便、营养谁有稳定的快三平台和安全,而兔肉具有绿色、安全和现代营养价值而在市场上越来越受欢□ 迎。

                2.1 兔肉具有卐科学的“四高、四低”健康元素

                兔肉“四高四低”的特点使其极具营养价值和保健功效,作为一种更健康更优质的畜禽肉品一分快三网址下载逐渐得到了众多消费者的信任与青睐。兔肉质地细嫩,味道鲜美,性凉味甘,兼有动物性食物和→植物性食物的优点,具有“四低” (低脂肪、低尿酸、低胆固醇、低热量)与 “四高” (高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率)的优点,富含多种维生素和不饱和脂肪酸,还富含 K、Ca、P和Mg等人体所必需的矿质元♀素,可为人体Ψ 营养的多重需要进行补充,钠元素含量也很低。在国际和国内市场上享有盛一分快三是正规彩票么名,被称为“保健肉”、“荤中之素””等。其营养成分含量如下▂表2。
                 

                2.2 兔肉具有现代“绿色、安全 ”功能品质

                家兔是一胎多产的食草性哺乳动物,温顺安静,其肉食产品具有极其特殊的营养价值,广受东西方营养学家的青睐北京pk10直播安卓版。其他肉类相比兔肉既能保证人体所需的高时时彩营养,又不致因摄入过多】饱和脂肪酸增加其在血管中的沉积,具有益智、美容、保健正规快三平台下载的作用,在国内更有“益智肉”、“保健肉”之美誉。兔肉中含有许多人体不能合成的优质不饱和脂北京赛车彩票官方网肪酸,尤其是卵磷脂的含量较北京赛车平台高,易被消化吸收,是胎儿『神经发育的一种必需的营养素,还可以改善体内的血脂∞代谢,在妊娠期适量的补充卵磷脂,还有助于预防≡妊娠期高血压、高脂血症、动脉硬◥化性疾病的发生。美国营养研究所和儿童行为研究所的研究结一分快三最高赔率平台网站果报道, 长期食◥用兔肉, 可提高儿童和少年的智商。

                兔肉中的矿物质含量丰富,尤其是灰分含量高达1.52%,超过㊣其他禽肉类,其中钙的含量最多,钙能█促进骨骼的发育,预防骨质疏☉松,是儿童、孕妇、老人以及病人的天然补钙食品。且兔肉的的热量低,碳水化合物含量不到0.1%,相当于鸡肉碳水化合物含量的四分之一。脂肪和胆广东在哪里买福彩快三固醇含量也仅是牛肉的二分之一,常吃兔肉有益于身体】健康。

                2.3 兔肉具有悠久的“食疗同源”价值

                中医学对兔肉有很高▼的评价,据《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具№有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大幸运快3是哪个省的肠之功效。宋《证类本草》日:“辛平无毒,主←补中益气”。李时珍云:“兔至冬月齿乞木北京pk10直播开奖皮,已得金气而官网彩神争霸下载app气内实,  故味美也”。宋朝苏东坡赋诗赞美“兔肉处处有之,为食品之上味”。晋︽朝陶隐居云:“兔肉为羹亦⊙益人”。

                兔肉不仅含有丰富的营养物全天北京pk10计划表质而且很容易在人体的∮肠道、胃内消化和吸北京赛车搞笑图片收,其所含有的蛋白一分快三软件免费下载质和赖氨酸是其他肉类中含1399pcom北京赛车量最多的,消化率也是最高的,所以极其能满足病人、发育中∩的儿童、妊娠期的孕妇对于各种营养的需求。兔肉中脂肪含量少,胆固醇含量也低,但富含丰富的维生素,尤其一分快三官方计划是烟酸含量极高。烟¤酸能防止癞皮病,参与人体中的生物氧化,并可以改善心血管大发快三软件功能。

                2.4兔肉具有巨大◢市场消费潜力

                兔产业在我国畜牧业中占比较小,仅占肉类总量的1%,肉兔产业与猪、牛、羊等其他肉类★产业的发展总量比较,处于小众且幸运快三是全国统一么不明显位置。2015年农业部《关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》,发展草食畜牧☆业是优化农业结构的着重╳着力点,以及国内消费需求的增加,致使肉兔产业迅速发展起来,占肉类总产量怎么看一分快三走势图的比重持续增加。

                近年来,世界猪肉、牛肉、禽肉产业麻烦不断,防止疯牛病、禽流感、非洲猪瘟(图1)危害与传播付出了巨大社会及经济成本。目前研究认知√:兔子没有人畜共患病,食〓用更加安全。随着兔肉加工业蓬勃发展,兔肉制※品层出不穷,消费一分快三是假的吗市场日趋成熟,兔♂肉将是继猪肉、鸡肉之后又一消费热点,市场空间十分广阔。
                 

                3、四川肉兔产业主要制约因素分析

                3.1 肉兔一分快三官网→缺乏规模效应,抗风险能力差↘

                四川肉兔中小规模一分快三官网★比重较大,集中资金投入不足,品种质量不重庆时时彩开奖结果高,饲养管幸运快三全天计划网理较粗放∏,良种怎样看幸运快三走势图繁育体系不尽完善,集约化、规模化、专业化经营程度不高等问题,易出现典型的“一窝蜂上”和“一窝蜂下”的现象,产业波动〇较大。组织化程度不高,产业标准▽缺乏,标准化问题亟待解决※。

                肉兔产业从改革开放初的▲传统庭院一分快三官网模式幸运快三预测软件逐渐发展变化,成为了有一定规模一分快三官网较北京pk拾下载手机版成熟市场范围较广的发展幸运快三单双有规律吗模式Ψ ,但缺乏科技创幸运快三平台可以控制吗新性,在兔肉的↙引进,良种培育与推广方面没有很好与科技融合采用新手段方式解决问题。

                兔饲料产品的安全生产、各加工环节产生的环●境污染问题、兔肉加工的贮藏保鲜及一分快三官网废弃物的无害化处㊣理等越来越受到关注,同时,随着城市周★边禁养、限养政策的♀推行和规模一分快三官网对环境要求的提高,给家兔产业带来了前所未有的挑战。

                3.2肉兔产品同质化严重、缺乏便利消费的核心一分一开快三平台下载竞争力

                肉兔产品同质化严重,技术含量低,没有自己的核心技△术,如“冷吃兔”生产企业之间互相抄袭、模仿的△现象十分严重。缺乏核幸运快三代玩给50佣金心竞争力。我国兔肉〓销售以冻兔肉为主,出口幸运快3技巧比重大,受国际市㊣ 场的影响风险大。一旦出口受制,国内兔肉价格便随之下降,兔业生产便会受到严重冲击。

                此外,国内肉兔产品但大多是冷冻、熏烤、风味肉干等初级加工产品和中式制品。如自贡市长期无大型从事兔肉制⊙品精深加工的企业,90%的肉兔主要以鲜活兔形式进入市场北京pk10计划手机软件,因而兔肉的深加工转化率十分●低。而发达国家肉重庆时时彩走势类转化的比例一般为30%~40%,有的高达70%。深加工滞后,在一定程度上制约了肉兔生产的发展。兔肉消费重要瓶颈是消费者没『有获得足够的便利,不方便买到或买不到:高性价比方便烹调兔肉半『成品,或多样化的々便于储藏、高质量产品。

                3.4 产品质量提升缓慢一分快3和值预测下一期、缺乏现代杀菌保鲜等技术支撑

                目前,兔肉制品行业开始将先进科学技真正的快三平台术和现代工艺与传统工艺相结∞合,为兔肉制品在国内外市场的进一步开发奠定了一定的基础。但不能忽视的是,我国现有的兔肉加工︼企业存在很多问题,以致不能满足兔肉快三平台源码产品标准化、科学化、多样化的需▓求。如自贡冷吃兔是是自贡市及富顺、荣县一种传统美食,迄今已有百余年历史,民间普及率极高,继而成为著名特色食品彩神1邀请码和地理标志保护产品。但冷吃兔的生产加工,其加工后处理》保鲜技术滞后,产品◣的包装、保鲜、贮藏、运输及加工设施「远远跟不上生产的需要,不少地方的冷吃兔产品只能采用传统的保◥鲜和作坊式加工处理,包装粗糙,质量档次和附加值低,缺乏品牌,难以适应市场竞争等实际情况与突破发展一分快3彩票和值瓶颈。

                4、肉兔产业技术创新及可持北京赛车系统下载续发展对策建议

                4.1依靠科技进步,管控肉兔产业市场风险

                20世纪中后期养兔科∴技取得了巨大进步,为产业▅的发展做好了技术储备。随着专业化、工业化养大发快三回血兔模式的出现及养兔技术的不▅断完善,世界兔产业进入了高速发展阶段。从20世纪90年代起,亚洲地▓区养兔技术进步推动了世界兔出栏量的北京pk十官网不断攀升,1990年世界兔出栏量为5.38亿只,2014年世界幸运快三网兼兔出栏量达到了10.68亿只。在兔产业突飞猛进的形╱势下,四川兔业应主动管控肉兔产业市场风险,吸取吉林肉兔一分快三官网小区兴衰〇原因教训,加强╲消费市场预测评估,及时化解爆发式的增长留下∩了不稳定的质量、不达标』的环境、不合格的产品以及不能经受市场敲打的①虚浮风险。

                随着Ψ 科技的不断发展,逐渐完善标准措施来严格控制一分快三投注参考计划兔肉的加工过程,一是对绿色兔肉制品的生产过程实现全程质量监督。二是对产品进行依法标→志管理,必须严格按照绿色食品生产标准。三是在兔肉精深加工方面加→大科技投入,提高兔产品的附加值,实现兔肉产品大众化消费★与品牌精品化消▓费共赢。

                4.2开发高效杀菌保鲜关键技术,确保肉兔产品优质安全

                用现代技术对传统冷吃有没有安全的快三平台兔、缠丝兔等加工方法进行改造,减少有害微生物、硝胺、生物胺等福彩幸运快三大神算法残留,研制▼配套工业化生产线,构建质量安ζ全可追溯体系,显著提升产品感官和应用幸运快三开奖品质,减少有害微生物、硝胺、生物胺等残留。通过引进先进技〖术和优良设备来改进兔肉生产的不稳定现状,有利于提高产品质量,有利于提高产品市场竞争力,实现跨越式与可持续发展。

                研发新型高效的兔肉制品杀菌保鲜技术产业北京pk10怎么玩才能盈利化应用。食品的微生物指标与食品的货架期及其加工、运输、贮藏和销售等幸运快三多长时间开奖环节密切相关,常用于评价食ζ 品的质量和安全性。如辐照可有效杀灭一分快三下载吗或减少食品中的微生物,且在处理过程中引起食品内部温度的变化一分快三官方网站极小,能最∏大限度地减少对食品的破坏,是目前较好的食品冷杀菌保鲜技术。辐∏照技术特点是穿透力强,特别适用于不耐热物料的灭菌以及已包装封好的一分快三计划软件整瓶、整袋、整盒制品快三平台下载安装的灭菌,可极大减小成品再染菌的机会,延长货架期。

                4.3 创立○兔肉及制品优质品牌,促进兔加工产业健康发展

                四川兔业加工企业规模偏小、带动能力不强、抗御市场ぷ风险能力不强,带动性不大。通过大发快三辅助规模化科技型深加工基地的带动示范,发展规模︽化、集约化、产业化经网上快3平台能赢钱吗营,提高兔肉深加工北京pk10技巧规律5码产业整体水平,从而促进兔产业健康快速发展、拓展宾馆、饭店各种兔肉菜肴的经营。

                扶持龙头企业树立兔肉及制品品牌,不断提高科技↓含量, 不断创新适于妇幼和老龄人群消费需要的美容、益智、保健特色△产品,开发小包装、旅游等等适应现代消费「习惯的系列方便食品,不断提高产品的档次和质量,形成优质企业的品牌效应。兔业协会、科研机构、龙头企业等应积极利购彩堂app一分快三用电视、广播和自媒体等途径加大兔官方一分快三开奖结果产业和兔产品的宣传。政府应←为龙头企业“创品牌”提供相关支持◤。通过产品∞质量、信誉培育,优质品牌的一分快三外挂 软件宣传,将对优质兔肉消费融入到当地的◥主流消费大发快三走势文化中。

                4.4 推广适度▆规模新型兔场,推进绿色无害一分快三官网

                随着一分快三官网成本幸运快三网页计划增加,可持续发展规模一分快三官网现代方式来提高兔肉的生█产效率,具有适度规卐模的兔场方能取得较好的收益和长足技术进步。适度规模的兔场在引进金属兔笼、机械刮粪等现代一分快三官网设备,提高╲生产效率、降低人力成本◆,抵抗行业销售波动风险时有明显市场优势。

                随着社会进步北京pk10开奖记录和行业监管力度的加大,无抗一分快三官网技术北京pk10app将逐步推进并取代药物饲料。2018年部分一分快三官网企业开始尝试无抗一分快三官网,部分兔场消化道呼吸道疫病多发,成活率普遍下降到了80%~85%。一分快三官网企业及一分快三官网户严︻格控制兔肉的一分快三官网生产流程,对一分快三官网生产场地的生态环境进行严格的管控,包括营养健康的饲料、科北京赛车数字规律秘密学无公害的药物、健康营养的兔肉一分快三计划团队产品№、充分有效的粪污治理等,积极推进肉兔的绿色生态一分快三官网,从而实现肉兔源头上真正做到绿色无害。

                4.5 强化兔肉重庆时时彩骗局相关理论研究,开展国●际科技合作

                我国是兔肉生产大国,四川是第△一兔肉生产大省。但兔肉产品的品种单一,缺乏技术含◆量,绝正规官方快三投注平台大多数产品都是兔肉干、肉丁,说明我国兔肉相关理论研究的落后幸运快三走势图阻碍了兔肉加工这一新兴行业的飞幸运快三预测软件速发展。兔肉的主体风味物质和主体风味◎物质指纹图谱技术研究、应用酶工〓程技术和现代冷杀菌等关键技术优化加工工●艺、兔肉腥味形成机理及∑ 去腥技术等面的研究大有幸运快三是正规彩票吗所为,尚待突破。低温、冷却兔肉制品的加工及保鲜技术等有待深入研究开发。

                建设四川省兔业全天北京pk10赛车计划创新团队,开展国际科技合作。在优质兔肉、产品精深加工新技术、产品质量安全控制及可追溯¤体系建设等领域,加强与法国、德国、意大利等进行项目合作和交流,需学习欧∏洲的先进绿色一分快三官网技术,并利用中草药防病优@势,全面提升四川家兔绿色一分快三官网、兔肉精深加工产业整体水平。

                4.6 持续挖掘兔肉消费□巨大潜力市场

                当前我国兔肉消费快三平台登录网站频率较低,尚处于偶发性消费(表4)。中国兔∞肉年产量居世界榜首,但人均消费只有0.35 kg,只能和世界平均♀水平基本持平。如果以葡萄牙人均消费1.97 Kg为目标,中国的兔肉产量就得翻上5~6倍以上。国内兔◤肉消费市场潜力巨大,有待挖掘、培育。

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